Obiceiuri culinare sanatoase

Posted by Andera Y at 14:46 Read our previous post

Asta ca tot n-am detaliat eu mai nimic despre ce am invatat pe timpul sederii noastre pe taramuri frantuzesti...  Si-au fost destule lucruri noi. 

Nu e nevoie decat sa spun "bucataria frantuzeasca" si intelegeti clar ca inghit in sec in momentu' asta. Acu, poate am sa fac si o parte a doua in care sa vorbesc despre felurile noi de mancare incercate acolo, desi nu cred ca are rost sa mai demonstrez si eu ca mancarea lor e delicioasa. Vreau sa vorbesc acum despre obiceiurile lor in ceea ce priveste luarea mesei. 

1. Ore fixe - exista ore bine definite in care TOATA familia (fara exceptie - asta ca sa mai subliniez o data) se asaza la masa. Pe timpul sederii noastre acolo, ne-au fost iertate absentele de la mesele de dimineata (pentru care nu m-as fi trezit nici sa fi venit cu tancu'), dar ne-am trezit zilnic la 10 pentru a prinde pranzurile (nu, nu m-as fi trezit de bunavoie nici la 10, nici la 11 si nici la 12; poate dupa...)

2. Cate putin din toate - diversitate in cantitati mici. Asta le e deviza. Se incepea cu aperitive (crocantele, bruschete, alune, covrigei, biscuiti etc), urma un polonic de supa crema (zau ca era doar un polonic - pana si eu mancam!), felul principal de mancare (trebuia sa existe carne si legume; fierte sau la cuptor, in niciun caz nu prajite. Nu-mi amintesc sa fi mancat ceva prajit cat am stat acolo...), apoi urma branza (pe un platou mare erau asezate o gramada de sortimente de branzeturi din care fiecare-si lua cate putin. Mentionez ca am mancat niste feluri de branza absolut delicioase, dar nu m-am atins de sortimentele cu mucegai. Miresului, in schimb, ii plac toate.), apoi desert (variatiuni pe chestiute delicioase), si intr-un final fructul (se aducea un ditamai cosul cu o gramada de fructe, se aseza in locul platoului cu branzeturi si toata lumea continua sa manance). Astfel o masa cuprinde toate vitaminele, mineralele, lichidele de care corpul are nevoie. 

3. La feluri diferite de mancare, un alt soi de bautura. Am enumerat eu acolo 6 feluri de mancare ce faceau parte dintr-o masa obisnuita. Pentru fiecare in parte exista un alt soi de bautura - in principiu variatiuni de vin. Sa-mi fie cu iertare, dar eu nu le am cu astea mai deloc si am baut doar apa sau cola (shame on me!), asadar nu pot da detalii. 

4. Intre mese, serviti un ceai! Intre masa de pranz si masa de seara, din nou TOATA familia se asaza la masa si se serveste ceai sau cafea si biscuiti. Iar inghit in sec acum amintindu-mi cat de deliciosi erau biscuitii... 

Cu ce credeti ca am ramas eu si al meu Mires din toate aceste reguli de aur? Cu mai nimic... Totusi, a prins treaba cu fructul dupa masa si chiar a devenit o necesitate. Pana sa merg in Franta, mancam foarte rar portocale (cred ca decat de sarbatorile de iarna). Acolo am redescoperit pasiunea pentru ele si de cand ne-am intors acasa, portocalele nu ne lipsesc. 

Bon appétit!